Нерка Камчатка

руб.966.00

*Цена за килограмм

Дата вылова

01.06.2019 г.

Размер гр./кг. М  (1,5-2,3 кг)
Вес упаковки

 Продается по штучно.

Коробка 23 кг.

Классификация

Потрошенная без головы

 в наличии
Артикул: 0143 Категории: , ,

Описание

Нерка – рыба из семейства лососёвых, благородная промысловая рыба, которая обитает в
холодных акваториях Тихого океана. Это очень популярная рыба, её любят за вкус, низкую
калорийность, полезное мясо и икру. Она отличается от других лососёвых ярко-красным цветом
мяса (тогда как у других оно розовое), из-за чего её также называют красница и красная.
Родственники: близкие – кета, кижуч, чавыча, сима, горбуша, дальние – сёмга и лосось. Эта рыба
предпочитает холодные воды Тихого океана. В России большая популяция живёт у восточных и
западных берегов Камчатки. Встречается на Аляске, у берегов восточной части Сахалина, в
северной части Охотского моря. Красной нравится холод, поэтому она ищет места для обитания с
температурой воды не выше 2 ºС.
Мясо этой рыбы очень нежное, многие считают его вкуснее мяса, например, кеты и горбуши,
малокалорийное (на 100 г – 157 ккал), поэтому хорошо подходит для диетических блюд. Помимо
этого, мясо содержит уникальный витаминно-минеральный состав, в который входят:
витамины группы A, В, Е, РР, С, D;
жирные кислоты;
макроэлементы (магний, кальций, натрий, калий, хлор, фосфор);
микроэлементы (железо, фтор, цинк, хром, молибден, никель).

Эти вещества требуются для полноценной деятельности организма, при регулярном
употреблении этой рыбы:
нормализуется метаболизм и пищеварение;
тормозится процесс старения организма;
сокращается риск развития онкологических заболеваний;
регулируется уровень сахара в крови;
нормализуется работа нервной системы.
Фтор и фосфорная кислота, присутствующие в мясе, принимают участие в продуцировании
ферментов, фосфорные соли – элемент, необходимый для тканей скелета.

Свежее мясо нерки имеет антиоксидантные свойства, поддерживающие состояние волос, кожи,
ногтей и слизистых оболочек.

Также полезна и икра нерки – мелкая, со специфическим запахом и большим количеством йода.

Благодаря полезным свойствам этой представительницы лососёвых, блюда из неё получаются
лёгкими, вкусными, не требуют особых умений в кулинарии, готовятся очень быстро. К тому же
список того, что можно приготовить из нерки, огромен – её можно жарить, запекать разными
способами, готовить на пару, варить, солить… Из неё получается отменная уха, а в копчёном виде
нерка – изысканный деликатес, который мало кого оставит равнодушным. Мясо нерки идеально
для изготовления балыка. Есть и достаточно экзотические рецепты приготовления этой рыбки.
Если вы знаете, что за рыба нерка, вы обязательно оцените её вкусовые качества, которые
удовлетворят любого гурмана.