Хек

руб.2,014.00

Цена за килограмм : руб.212.00

Дата вылова

01.11.2017 г.

Вес упаковки

Коробка 9,5 кг.

Классификация

Неразделанная

В наличии

Нет в наличии

Артикул: 033 Категории: ,

Описание

Хек поставляется в виде подготовленных пластин в удобных блоках по 7 кг, для заготовки применяется специальная сухая быстрая морская заморозка. Рыба филетируется на судне после вылова, прокладывается пленкой, что позволяет легко отделить пластины, не размораживая весь блок. Такой метод упаковки гарантирует, что обработка производится не более, чем через 6 часов после вылова, то есть сохраняются все полезные свойства и качество рыбы. Из преимуществ необходимо отметить, что вся рыба является дикой, не аквакультурой. В филе возможно наличие костей, при готовке необходима термическая обработка.

Особая технология заморозки предусматривает, что все тушки соединяются друг с другом без использования пленки. Сухой метод «морской» заморозки применяется для сельди, улова окуня, палтуса, что сильно отличается его от используемого для филе хека, трески, минтая. Разделить блок 6 кг рыбы очень просто, надо оставить на пару часов при температуре, примерно равной комнатной, после чего отделит тушки руками. Рыба остается замороженной, что очень важно.

Именно блочная морская заморозка выступает гарантией, что рабы была заморожена только единожды. Это важнейший показатель ее качества, он обязательно отражается в декларации, прикладываемой к каждой отдельной партии. При необходимости подобная декларация будет предоставлена вам вместе с заказом. Рыба выловлена в северной части Тихого океана (Олюторский залив Берингова моря).

В упаковке находятся уже потрошеные тушки, голова отсутствует, могут присутствовать кости, но в небольшом количестве. Перед готовкой хребет очень просто отделяется, кожу можно оставлять – она полезная, очень вкусная, как и у остальных сортов тресковых. Методов приготовления достаточно много, но лучшим считается жарка.

Какие вещества влияют на пользу хека

Минеральный ряд в хеке представлен фтором, медью, серой, никелем, калием, хлором, фосфором, хромом, кальцием, магнием, железом, марганцем, йодом, молибденом, цинком, натрием, хромом, кобальтом. Со средней порцией блюда из филе хека в организм человека может поступить до 50-130% от дневной нормы потребления отдельных наименований минералов. Из витаминов в хеке наиболее полновесно представлены РР, С, Е, А и группа витаминов В (В1, В2, В6, В9, В12).

Наравне с лососем и пинагором, мясо хека и в особенности его икра являются ценными источниками полинасыщенных жирных кислот типа омега-3, необходимых для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы. Известны и предохранительные свойства омега-3 в отношении развития гипертонии и варикозного расширения вен.