Описание

Радужная форель – одна из представителей семейства лососёвых. Встречается в морских водах возле Канады, Норвегии и Чили, а также в пресных реках России, Европы и Закавказья. В среднем взрослая особь достигает от 30 до 60 см в длину при весе в 6 кг. Название «радужная» получила за особые полосы вдоль туловища – цвет их розоватый и вместе с тем переливающийся разными оттенками. Форель содержит разные жирные кислоты, например: омега-3 и омега-6. В ней есть витамины A, B, D и E, а также пиридоксин, рибофлавин, фолиевая, пантотеновая и никотиновая кислоты. Калий, магний, натрий, фосфор, кальций и холестерин тоже входят в ее состав. Стоит отметить аминокислоты в этой рыбе: лизин, лейцин, фенилаланин, аргинин, валин, гистидин, аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.

Калорийность: 97 ккал на 100 г. Белков – 20 г, жиров – около 5 г, и совсем нет углеводов. Компоненты рыбы положительно влияют на функции организма: улучшают усвоение глюкозы; ускоряют обмен холестерина, жировой и белковый; способствуют образованию эритроцитов.